臺灣《旺報》5日刊載來自江蘇揚州程濟威的文章《被臺灣牛肉面迷倒》，作者指出，臺灣的牛肉面之所以有名，就是因為臺灣牛肉面包容了世界各地的風味，最后形成了臺灣的質量、創造了臺灣牛肉面的品牌，并將這個品牌帶到了大陸、帶到了世界。

　　全文摘編如下：

　　飛機在桃園機場降落時，已經下午4時。導游美女臨時安排我們先到士林夜市逛街，嘗嘗夜市小吃。但她又叮囑我們只能嘗嘗而已，因為晚飯要帶我們去吃臺灣著名的牛肉面。

　　聽說吃牛肉面，大伙并不感覺新鮮。因為，只要有中國人的地方就少不了牛肉面。香軟的牛肉、濃郁的原汁湯搭配各式開胃小菜的牛肉面揚州就有，如鳳凰橋的牛肉湯牛肉面，東圈門街頭的牛肉湯牛肉面等。只要你稍許注意，在你家的樓下、或者隔壁就有經營牛肉面的店家。

　　導游說，只要你品嘗過一碗正宗的臺灣牛肉面，不論它用的是何種湯底；不論面上蓋的是何種食材；不論用的是哪種面條……，呵呵，吃了，你就會忘記不了。

　　坐上大巴，便到了農安街一家牛肉面店前，我站在門外粗略地看了一下，這條街燈光比較暗淡，沒有其它商業街的霓虹閃爍，但是整條街幾乎都掛著牛肉面館的招牌，看來是牛肉面一條街了。