【新春走基層】原是人間煙火待我千里歸鄉(xiāng)

2020-01-24 09:58:00

來源：中國臺灣網(wǎng)

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金鼠迎福。（中國臺灣網(wǎng) 劉川攝）

　　中國臺灣網(wǎng)1月24日北京訊（記者劉川）關(guān)于家鄉(xiāng)，我們中國人總有一些說不清道不明的執(zhí)念，每逢佳節(jié)，無論千山萬水也要回到那熟悉的地方。被我們稱作“家鄉(xiāng)”的地方，除了血脈相連的親人，還有長久的生活里潛移默化繼承到的種種生活方式。或許鄉(xiāng)音可改，但唇舌之間對于鄉(xiāng)味的執(zhí)著終生難改。

　　春節(jié)將至，最先飄散出濃濃年味的地方，一定是菜市場。只有這里，無需以喜慶的裝飾來點綴、無需播放喜慶的音樂來烘襯，自有那些臨時搭起來的小攤掛起紅火的年貨，自有商販和一撥又一撥的人們高聲喊著“要過年了”。在這里，四季輪轉(zhuǎn)之間承載了每一個家庭的愛與溫暖，年歲輪回里又傳遞著帶有家庭烙印的獨特口味。

　　菜市場還有一種魔力，便是無論你說過多少句“我太難了”，在這里都能被治愈。你看，賣冬瓜的攤販總是會送一小把香菜，這個時候你就會想再買一點牛肉、回家燜一些米飯，冬瓜牛肉的湯汁拌著米飯，飄散出一些香菜的誘人，別提多帶勁兒；土豆和胡蘿卜、青椒總是在一起，單炒一道土豆絲、或者加一點胡蘿卜絲、青椒絲點綴，如果再用薄薄的煎餅一卷，又是一道美味；茄子愛吃油，豬肉末加辣醬炒成肉餡兒塞進切好的長茄子里進烤箱，出來就是滋滋冒油的茄盒；廚藝不那么精致的，也能搭配出黃瓜拌木耳、韭菜炒雞蛋，再不濟，白糖拌西紅柿也足夠甜蜜。

　　逛到肉鋪和海產(chǎn)區(qū)域，就格外思念家里的老人。每逢年節(jié)，正是他們興沖沖地買好雞鴨魚肉，熱火朝天地忙活著，耐心地在煤氣灶上用高壓鍋燉好骨肉分離的排骨，豬五花剁餡兒摻上白蘿卜和淀粉捏成一個個圓滿的肉丸子下鍋炸好，更不用說燒肉、過油肉這些須提前備好的半成品。至于海產(chǎn)，浸泡吐沙的、剝殼去線的、刮鱗去內(nèi)臟的，沒一個省心，但新春佳節(jié)最大的儀式感不就是這廚房灶臺間的忙碌嗎？

　　至于每家每戶，有的人家偏愛咸鮮，油鹽稍重，再輔以味精提味兒；有的人家愛好甜口，糖醋和拔絲就常見一些；有的人家重辣，隔三差五熱油起鍋熗油辣子；有的人家離不了醋，油桶便被“委以重任”成了打醋的家伙事兒……每個人的口味，都是“家”的另一個含義。這里是一生的起點，亦是一生的歸路，家鄉(xiāng)總是有新的變化，但飯桌上的菜肴和口味卻停在時光里，從未改變。

　　在菜市場看到的，不僅是人們生活越來越好，“菜籃子”花樣多、品種全，更是餐桌也是生活，一方面是脫離父母辟地開天，一方面又是承襲父母苦辣酸甜。人間煙火，不就是從菜市場的熱鬧開始飄散嗎，飄散著人們血脈里傳承的愛、飄散著每個人對美好生活的向往、飄散著辭舊迎新綿綿不絕的希望。（完）