監管咋沒發現“硫磺熏八角”

　　近日,一則《國內90%八角由硫磺熏制,出口八角無硫》的消息在網絡引起熱議。消息稱“中國八角之鄉”廣西有近九成的八角用硫磺熏制。不但二氧化硫超標,重金屬含量也過高。從鮮八角采收到加工直至上市,熏了硫的八角在國內銷售,未熏硫的八角則銷往國外。(9月13日《新華每日電訊》)

　　加工八角,如果按正常的水燙工藝,自然烘干需要4至6天,而采用硫磺熏制,一次熏12個小時,兩次過后八角就有六七成干了。很顯然,采用后者能節省人力成本,與此同時,硫磺熏出的八角色澤鮮艷,賣相好。好處這么多,也難怪加工者對此法趨之若鶩了。但這顯然會嚴重威脅消費者的健康安全,是典型的見利忘義之舉,應該立即予以制止。

　　然而,我們在期待政府職能部門能盡快出手的同時,更想追問一聲:硫磺熏八角這樣的“特別”生產方法為何不是監管者發現的?如果硫磺熏八角剛剛興起,生產者遮遮掩掩,外人很少知道,那監管者毫不知情還情有可原。可新聞告訴我們,如此加工八角在當地已成行規,早就成了公開的秘密,從記者采訪的情況看,只要監管者在八角收獲加工季節隨便到產區的農戶家中走走,就可以毫不費事地發現問題。但令人遺憾的是,這樣的“頭功”又被媒體記者搶去,真不知監管者平時在做什么?

　　近年來,食品安全事件頻發,問題食品更是不時出現,這背后的許多食品生產潛規則,都不是由監管者搶先發現的,而是被行業內部人士舉報出來的,或是被記者挖出來的,甚至是消費者吃出問題后才被查出來的。從往牛奶里添加三聚氰胺,到用瘦肉精喂養健美豬；從用牛肉膏將豬肉變牛肉,到用工業冰醋酸違法勾兌成食用醋,莫不如此。究其原因,明擺著是我們的一些監管者不作為,很少主動外出尋找問題。監管者又沒有順風耳、千里眼,若成天坐在辦公室里“執法”,當然什么問題也發現不了。

　　看來,有必要加強對監管者的監管監督,制定一套更加完善的責任追究制度,來倒逼食品安全監管者徹底摒棄守株待兔式的執法模式。讓他們如履薄冰,主動出擊,我們的健康安全才有保障。