由山西省臺辦和太原市臺辦共同舉辦的“臺灣記者三晉行 醋文化專題采訪活動”于2015年10月13日在山西老陳醋集團(tuán)拉開序幕。（中國臺灣網(wǎng) 楊永青 攝）

　　中國臺灣網(wǎng)10月13日太原訊　（記者　楊永青）由山西省臺辦和太原市臺辦共同舉辦的“臺灣記者三晉行 醋文化專題采訪活動”于13日在山西老陳醋集團(tuán)拉開序幕。來自臺灣高雄記者公會、臺灣《很角色》、《旺報》、三立電視臺等十多家臺灣中南部地區(qū)的媒體負(fù)責(zé)人、資深記者們對“東湖老陳醋的美好”進(jìn)行探秘。

　　臺灣記者分別走訪了東湖醋園、清徐老陳醋廠和華夏第一醋園，深入了解了東湖老陳醋的前世今生以及未來的發(fā)展愿景。

　　在東湖醋園，記者們通過觀看和體驗養(yǎng)生研究成果、養(yǎng)生小食品開發(fā)、養(yǎng)生文化旅游等項目，深刻體會到“東湖不是酸味的生產(chǎn)者，而是健康的釀造者”，探得了“東湖老醋養(yǎng)人”的秘密。

　　在清徐老陳醋廠，記者們通過采訪自上世紀(jì)50年代建立起來的山西老陳醋廠房，觀看老技藝，采訪上世紀(jì)50年代老書記、老廠長和老職工，親身感受山西老陳醋的發(fā)祥地和正宗傳承者，品味傳統(tǒng)山西老陳醋的厚重歷史味道，探得了“老醋老廠傳承”的秘密。

　　福源昌華夏第一醋園將傳統(tǒng)醋缸變?yōu)榇�龍醋林醋山，深度挖掘醯祖文化根源，邁出國門走向世界創(chuàng)立“世界名醋博覽會”和“世界名醋館”，引進(jìn)世界領(lǐng)先的發(fā)酵設(shè)備，將大曲制作技藝這一東湖老陳醋的秘法保留和發(fā)揚(yáng)，創(chuàng)建了最大的山西老陳醋技術(shù)中心（含醋業(yè)最大的立體化庫等內(nèi)容），并開創(chuàng)了開放式“華夏第一醋園”休閑旅游園區(qū)等。臺灣記者們在這里探得了“山西老陳醋未來發(fā)展”的秘密。

　　中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、山西老陳醋集團(tuán)董事長郭俊陸向臺灣記者強(qiáng)烈推薦早晚餐用老陳醋，因為醋是血液的清道夫、酸堿平衡的調(diào)節(jié)劑、皮膚的衛(wèi)道士，是日常生活最全最快的健康的食品。郭俊陸堅信一個古老的傳統(tǒng)產(chǎn)品要想在工業(yè)智能化制造的時代生存和發(fā)展靠的就是品質(zhì)、獨(dú)有的文化內(nèi)涵和提升健康的理念，這一觀點也得到了在場臺灣記者的認(rèn)同。

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　　第四屆國際醋酸菌大會暨世界名醋博覽會

　　為促進(jìn)傳統(tǒng)的山西醋業(yè)轉(zhuǎn)型落后經(jīng)營生產(chǎn)理念,2015年9月15日至18日,第四屆國際醋酸菌大會暨世界名醋博覽會舉行。來自世界各地知名醋品在榆次區(qū)老醯醋博園競相展出,各大食醋生產(chǎn)廠家代表齊聚一堂,就醋產(chǎn)品發(fā)展進(jìn)行深入研討。

　　國際醋酸菌大會是由國際范圍內(nèi)從事醋酸菌學(xué)術(shù)研究和應(yīng)用的高等院校和科研機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者共同發(fā)起的國際學(xué)術(shù)會議,是當(dāng)今世界食醋釀造專業(yè)最高水準(zhǔn)的學(xué)術(shù)交流平臺,代表了世界食醋產(chǎn)業(yè)界的最新學(xué)術(shù)研究和最先進(jìn)的成果。大會前三屆依次在意大利莫德納、日本名古屋和西班牙科爾多瓦舉行。

　　世界名醋博覽會匯聚了世界范圍內(nèi)的知名醋品,博覽會以“醋讓生活更美好”為主題,以“中國名醋攜手五洲,世界名醋匯聚山西”為宣傳語,分世界名醋、中國名醋、山西名醋三個板塊進(jìn)行展示,同時探討醋企交流與合作、食醋釀造工藝及改進(jìn)、釀造設(shè)備創(chuàng)新及開發(fā)等內(nèi)容。

　　此次大會是由第四屆國際醋酸菌大會暨世界名醋博覽會組委會和中國調(diào)味品協(xié)會主辦,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和山西老陳醋集團(tuán)有限公司、《農(nóng)產(chǎn)品加工》雜志社承辦,山西水塔老陳醋股份有限公司、山西紫林醋業(yè)股份有限公司、太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司協(xié)辦。來自國內(nèi)外近200名中外專家和食醋企業(yè)實業(yè)家、高校學(xué)者參加大會,將就食醋傳統(tǒng)配制技藝、中外名醋的特點及釀造工藝、發(fā)酵微生物特性、現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)及工業(yè)化、世界各地的食醋文化等展開交流與研討。來自10個國家和地區(qū)的25名知名專家學(xué)者,國內(nèi)著名科研高校95名專家學(xué)者,國內(nèi)55個名醋企業(yè)的89個實業(yè)家,山西醋業(yè)企業(yè)的150位骨干管理者和員工,在老西醋博園進(jìn)行參觀,并就食醋釀造歷史、文化、工藝、生產(chǎn)、設(shè)備、養(yǎng)生等課題進(jìn)行專題研究交流,是國際上規(guī)模最大、影響力最深的名醋盛會,是展示時間最長、參展企業(yè)最多最全的博覽會。（完）